BIJI KEDELAI

Biji kedelai sangat disukai ternak, pemakaiaan yang terlalu tinggi tanpa diikuti dengan penambahan hijauan berkualitas baik akan berdampak negatif pada kandungan vitamin A dan warna kuning lemak mentega yang dihasilkan.Perlakuan pemanasan pada temperatur yang tepat (250 derajat F selama 2,5-3,5 menit) dapat menghancurkan bahan ini. Bulk density tepung kedelai tidak dikuliti yang baik adalah 642,3 g/l. Tepung kedelai mengandung protein kasar rata-rata 37,9%. Tepung kedelai juga tinggi kandungan lemaknya (18%) dan rendah kandungan serat kasarnya (5%). TDN nya lebih tinggi dari jagung, varietas kedelai hitam mengandung lemak yang lebih rendah dari varietas kuning. Kedele agak rendah kandungan Ca (0,25%). Kandungan phospor kedele juga rendah (0,59%) bila dibandingkan dengan kandungan phospor pada bungkil kapas dan gandum. Kedelai defisiensi vitamin D dan tidak mengandung karoten. Walaupun kedelai mengandung riboflavin yang rendah, kandungan ini masih lebih tinggi dari jagung dan oat.