KACANG TANAH

Produksi perhektar tergantung pada jenis kacang tanah, jenis tanah, pemupukan dan cuaca. Kacang ini disukai ternak dan merupakan pakan suplementasi protein dan tumbuhan yang secara luas dipakai untuk ternak. Goitrogens adalah anti nutrisi yang terdapat pada kacang tanah. Anti nutrisi ini dapat mengakibatkan thyroid membesar. Perlakuan panas dan pemberian lodium (l) yang cukup merupakan metoda yang baik untuk menanggulangi masalah anti nutrisi ini. Selain itu kacang tanah mempunyai sifat pencahar, sehingga perlu pembatasan penggunaanya dalam ransum. Secara kualitatif kualitas kacang tanah dapat diuji dengan menggunakan bulk density. Selain itu uji organoleptik seperti tekstur, rasa, warna dan bau dapat dipakai untuk mengetahui kualitas kacang tanah yang baik. Kualitas kacang tanah secara kuantitaif dapat dilakukan di laboratorium dengan menggunakan metode proksimat. Meskipun kacang tanah yang tidak dikuliti mengandung serat kasar yang tinggi, mereka mempunyai total nutrient tercerna yang tinggi karena tingginya kandungan lemak 36%. Seperti kedelai, kacang tanah juga difisien dalam karoten, vitamin D, kalsium (Ca) dan mengandung phosphor yang tidak terlalu tinggi.